小雞: 一隻， 麵筋: 500克， 鵪鶉蛋: 12個， 紅燒汁: ， 蔥絲: ， 蒜頭: ， 紅椒干: ， 八角:
1將雞切件，麵筋切塊，鵪鶉蛋用刀在蛋身上劃出幾道小口
2雞塊氽水撈出溫水洗凈備用
3鍋內倒油後加入蔥絲和紅椒蒜頭八角爆香
4再倒入洗好的雞塊快速翻炒
5翻炒後倒入紅燒汁上色，再倒入麵筋翻炒，加一碗半水
6放入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火
7放入適量的鹽和雞精
8湯汁收干後出鍋即可
1 雞最好選擇家養的小雞，這樣肉質比較嫩 2 鵪鶉蛋身上劃小口是為了讓它更好的入味 3 麵筋的營養價值很高哦，高蛋白低脂肪，吃了不怕長肉肉