原料

筍瓜: 1個， 花椒: 5顆， 蔥: 1/2根， 鹽（根據個人口味）: 2小勺， 醋（根據個人口味）: 2小勺， 蒜: 3瓣， 油: 1大勺

步驟

1蔥花切絲，蒜切片待用。

2筍瓜去瓤，切片，放入容器中。撒入2勺鹽，拌勻，腌制3—5分鐘。待用。

33-5分鐘後，將筍瓜中的鹽水篦出，用清水清洗一遍，撈出待用。

4開火，熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。

5重新開火，放入切好的蔥絲，翻炒。

6倒入腌制好的筍瓜，翻炒,放鹽，翻炒。

7菜快熟時，放入蒜片，翻炒。

8完成，出鍋。

小技巧

1.筍瓜炒至半透明時，就表示快要熟了。 2.快出鍋時，放入蒜片，可以提香。