原料

豬·胸排: 小點的， 生抽: ， 蒸魚鼓油: ， 青椒: 一人份， 大蒜: 一人份

步驟

1排骨洗凈，剁成小塊。在開水裡面過一遍or不過水也是可以的。

2加入生抽和老抽1:1大概每塊排骨都沾到就好。放入冰箱，第二天吃or腌20分鐘，當然腌越久越好

3大蒜切碎，辣椒切絲

4倒入適量的油，熱鍋熱油小火夾入排骨開炸，用筷子小心翻面，碗中腌著的調料可放置一旁，等排骨炸到焦枯時拿碗盛出。

5然後就著炸排骨的油在鍋中加入大蒜炸香倒入辣椒小火開炒。如果炸排骨的油過多可以盛一部分出來

6加入炸好的排骨，小火炒一下，然後倒入碗中的腌料翻騰幾下入味

7盛出

小技巧

1.是的，不要放鹽味精其餘調料，只要你生抽老抽腌入味了最後倒入就ok了。 2.排骨有肥一點的我一般都會炸久點，所以買排骨時要注意買均勻點的 3.如果有大蒜葉什麼的都可以在炒辣椒步驟一起放入，焦枯的辣椒大蒜特別好拌飯，但就是碗底油比較多，所以炸排骨油多了的一定記得盛出來點，我一個人在家就著剩下的油炒個青菜就ok了 4.看起來其實很麻煩，其實真的特別簡單。我有時候第二天吃的話水都不過直接洗乾淨了剁好腌著丟冰箱 5.簡單步驟：剁排骨，腌排骨，炸排骨，排骨夾出丟大蒜辣椒，倒入排骨倒入腌汁