螃蟹: 4隻， 姜: 切片， 蒜: 切片， 花椒: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蔥花: 少許
1螃蟹洗凈對半切
2下油爆炒螃蟹5分鐘，撈起。再放油，下調料，爆出香味下螃蟹，翻炒，下生抽，下蚝油，水適量，中火燜20分鐘
3水燒乾再加水，加蚝油，再燜5分鐘。下鹽，下蔥花。
4起鍋裝盆，口味較重，香