原料

絲瓜2根，小文蛤20個，大蒜4瓣，滷水豆腐250克，調料：油，鹽，雞精

步驟

1、絲瓜削皮，切滾刀塊（為了避免切好的絲瓜變黑，我把它泡在鹽水中）； 2、文蛤和涼水同時下鍋，慢火煮至蛤蜊開口，取出蛤蜊肉，蛤蜊湯備用； 3、起油鍋，下入蒜末炒香； 4、下入絲瓜大火炒至外皮發軟，加入蛤蜊原湯； 5、煮開後加入豆腐； 6、再次煮開後，加鹽和味精，撒上蔥花，出鍋即可。