快手肉臊面

原料

五花肉: 100g, 豆腐: 50g, 香菇: 50g, 青菜: 少許, 刀削麵: 150g, 蔥花: 少許, 郫縣豆瓣醬: 一勺, 蒜末: 少許

步驟

1炒肉臊:首先將五花肉,豆腐,冬菇切丁。然後熱鍋放油,放入蒜末爆香,加入一勺 郫縣豆瓣醬,之後放入切好丁的五花肉,豆腐,冬菇翻炒,炒出香味再加若干清水,燜3分鐘即可。

2做麵條:放入大概4碗水,待水開後,加入麵條。若麵條開後,可加入點清水,適當用筷子攪拌,防止胡在一起。期間可以把青菜放入燙兩分鐘,然後撈起備用。

3最後,把做好的面撈起來放在碗中,在加入香噴噴肉臊撲在麵條上,然後再把做面時燙熟的青菜放在肉臊旁邊,再撒上蔥花即可。哇……熱辣辣色香味俱全肉臊面就出爐喇…… 早餐來碗肉臊面,包你精神棒棒噠,哈哈……

小技巧

因為是早餐,所以講究快手。所以麵條晚上就做好,放在冰箱備用。 然後就是肉臊的話,我覺得炒多點也無妨,吃不完就拿個保鮮盒裝好放冰箱。想吃的時候,放在微波爐加熱即可。 最後,因為我個人吃的比較清淡,所以加入的郫縣豆瓣醬比較少,如果重口味的可以適當加多點,或許加入辣椒醬。反正這個肉臊怎麼炒怎麼香,哈哈……


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