東瓜，蝦皮，扁尖: ， 調味料：鹽，味醂，蔥花:
1蝦皮用味醂浸泡，東瓜切片，扁尖泡去鹽分，切小斷
2起油鍋，少許油熱放薑片（也可不放），扁尖略炒，再加入東瓜煸炒幾下
3加少許水，加蝦皮悶煮至冬瓜透明（也可冬瓜快熟後再放蝦皮炒幾下），加鹽，灑上蔥花即可
扁尖有鹹味，加鹽注意，味醂有甜味，不用再加糖提鮮