牛肉餡(瘦): 克， 黃豆醬: 勺， 白糖: 克， 白芝麻: 適量， 紅辣椒: 2斤， 鹽: 適量
1準備原料，牛肉餡，喜歡肉的可以多放點兒，一般我們做一鍋醬會用二斤牛瘦肉餡兒
2準備一袋黃豆醬，一般一袋醬500克，如果覺得不夠咸，還可以再加醬或鹽，這個沒那麼精確，根據口味自調，準備芝麻
3二斤紅辣椒洗乾淨準備好
4辣椒剖開，放入攪拌機中攪成醬狀
5攪呀攪
6鍋中放油，炒牛肉餡，肉餡不用提前腌制，直接放進去炒就行，如果覺得肉多，可以將肉餡分次放入炒
7把牛肉炒熟炒的稍干一些
8放入攪好的辣椒繼續翻炒
9攪拌均勻炒制一會後，加入黃豆醬繼續翻炒
10加入糖，攪拌
11冒泡之後轉小火熬制
12快好的時候放芝麻
13繼續咕嘟咕嘟
14期間不時翻炒，讓食材均勻受熱，湯汁收的差不多了，就可以關火了，然後等涼了以後可以裝瓶啦。分給家人朋友一罐自製的辣椒醬別提多美啦