原料
秋葵: 200g， 蝦: 10隻， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 薑片: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 紅辣椒（乾的）: 適量
步驟
1蝦洗凈，去皮和黑線，放入碗中，加料酒生抽腌制20分鐘。
2秋葵洗凈，鍋內燒開水，秋葵放入開水中焯1分鐘，去味即可，不可時間過長。
3撈出放入冷水中，這樣秋葵口感好。
4撈出秋葵，控干水分，去蒂，切小段。
5生薑，大蒜和紅辣椒切片備用。
6鍋內放油，7分熱，放入生薑、大蒜和紅辣椒爆香後，放入腌好的蝦仁炒到變紅色。
7放入秋葵翻炒，加入適量鹽調味，翻炒時間不宜過長，入味即可盛出食用。
