原料

皮蛋: 1顆， 豬絞肉: 150公克， 韭菜花: 100公克， 豆豉: 15公克， 蒜末: 適量， 辣椒末: 15公克， 調味料: ， 醬油: 2大匙， 白鬍椒粉: 1小匙， 白砂糖: 1小匙

步驟

1洗乾淨豬肉絞成肉末，韭菜花切成碎粒狀，皮蛋切成丁狀，蒜頭切成末備用。

2在鍋中加入1小匙油潤鍋後，先放入豬絞肉炒成金黃色，再加入調味料炒香。

3在鍋中依序加入蒜末，辣椒末，豆豉。

4加入韭菜花拌炒均勻。

5最後將皮蛋丁加入拌炒均勻即完成。

小技巧

肉末要炒成金黃色才會香。