自製廣式腸粉

原料

粘米粉: 100克, 生粉: 50克, 水: 280克左右, 雞蛋: 兩隻, 肉末: 一勺, 醬油: 兩勺, 生粉(調製醬料用): 5克, 水(調醬料用生粉): 隨意

步驟

1粘米粉加生粉加水攪拌。另外取一個碗打入全蛋攪拌開。

2蒸盤刷一層油,倒入挑好的漿,加點雞蛋,蔥花可加可不加。水燒開上鍋蓋蓋子蒸五分鐘,後面的以此類推..做好的放一邊待用。

3做醬料:熱鍋加油倒入肉末(可加蒜末)煎一會,加兩勺醬油,再用5克左右生粉兌水倒入鍋中,半分鐘後拿碗裝起。

4最後把碗里做好的醬料淋在做好的腸粉上即可,噹噹噹噹~開始享受美味吧!

小技巧

1.蒸的時候稍微蒸厚一點點會比較好吃,太薄的口感欠佳。


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