原料

西紅柿: 1個， 牛肉: 150-200克， 鹽: 適量， 蔥: 1根， 醬油: 1勺， 洋蔥: 1個， 土豆: 1-3個看心情， 花椒: 一把， 干辣椒: 三四個， 姜: 一塊， 蒜: 幾瓣， 油: 適量

步驟

1做湯的牛肉最好是有肥有瘦的，這樣比較香。月盛齋的這次有肥肉有筋，特別棒，切小塊，顯得多。大概就是主圖的樣子。

2西紅柿切塊，洋蔥切兩半後切1cm寬絲，蒜切塊蔥切部分蔥花，姜切片。

3開大火，熱鍋涼油，下干辣椒（撕開）花椒，出香氣，下蔥姜蒜，煸炒，下牛肉

4牛肉煸炒至變色，加一勺醬油，翻炒，下西紅柿，洋蔥，炒至西紅柿成湯汁（依個人喜好），加足開水，大火燒開，轉小火，蓋好鍋蓋，小火煮20min

5洗土豆打皮切塊，依喜好切大小多少。這個湯里玩更喜歡的其實是土豆和菜，反倒不是牛肉。所以都會放很多。

6加鹽，調製淡咸合適，加土豆，酌情加水，喜歡喝湯就多加一些，鍋小的話，大概已經滿了。大火燒開轉小火15min。調味出鍋。

7其實我也不知道為什麼這樣做出來的牛肉湯，香氣跟牛肉的量不成比例。事實上，放土豆之前已經香的非常猖狂了。隔壁鄰居大哥開飯店的，那天看我做湯，問我，你也開店呀。感覺自己的廚藝得到了專業人士的認可