原料

Pork Jowl Bacon 4-5片，豆腐1盒，芫茜1把。

步驟

一、將鹹肉切成小塊，放入鍋中慢火煎至出油，但不要煎得太焦； 二、等煎出油後，倒入一大碗清水或高湯，再慢火熬半小時左右，此時鹹肉會出味； 三、在熬鹹肉時可騰出手來切豆腐，豆腐切成菱形或方塊； 四、將香菜（芫茜）切碎； 五、熬夠時間後將豆腐倒入鍋中，蓋蓋子煮10-15分鐘左右； 六、再倒入香菜，輕輕用鍋鏟攪拌均勻，試下味，夠不夠咸，如果不夠咸可加少少鹽，滴幾滴麻油，攪拌幾下，上帶蓋的缸瓦大碗或砂煲。