青蒜: 5根， 五花肉: 400g， 豆瓣醬: 2大勺， 豆豉: 1勺， 花椒: 1勺， 姜: 3片， 料酒: 適量， 糖: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 少許， 醋: 一丟丟
1買了兩塊黑豬前肘肉，有肥有瘦還帶皮很合適！（想買五花肉但是太肥了）冷水下鍋煮20-30分鐘，放一點料酒和薑片。
2煮好的肉切片，不能太薄了，否則容易炒碎而且口感也不好。同時把青蒜也切好備用。
3開火放一點油，油鍋熱了放肉煸炒，把肥肉煸的發焦黃，形狀微變卷就行了，這樣肉更香！然後盛出來備用～
4用剩下的底油炒豆豉豆瓣花椒，我是一股腦都放進去了，一直翻炒翻炒翻炒～感覺已經炒香了就把肉放進去繼續翻炒，放一點料酒、糖、醬油、鹽，因為豆豉豆瓣已經很咸，所以醬油和鹽一定別放多！最後放青蒜，大火翻炒2分鐘就差不多了
5出鍋前溜著鍋邊放一丟丟醋，自我感覺更香！
6咸鮮甜辣麻，有嚼勁又下飯！
1、肉要買有肥有瘦的，煸出肥油才叫香！ 2、寧可咸了也別淡了！ 3、一定要配米飯或者大饅頭！ 愛各位～