原料

酥皮材料：: ， 黃油: 40克， 糖粉: 30克， 低筋麵粉: 50克， 泡芙材料：: ， 雞蛋: 3個， 水: 160克， 白砂糖: 1小匙， 鹽: 1小匙， 玉米油（黃油80克）: 70克， 低粉: 100克， 餡料：奶油芒果草莓:

步驟

1黃油軟化，加入糖攪拌至細膩，再倒入過篩低粉拌至均勻。

2根據泡芙大小整成圓柱形，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏讓它結實點，方便切片。

3製作泡芙 玉米油，水，糖，鹽加入混合，加熱至沸騰。

4倒入過篩低粉，攪拌全部材料融合在一起（麵粉被燙熟）

5麵糊散熱不燙手時加入雞蛋，先加少量攪拌到麵粉把雞蛋吸收，再加入下一次。

6麵糊加入雞蛋後變得濕潤細滑，用筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角，不會滑落就0K。

7麵糊裝入裱花袋，在烤盤均勻擠出。

8取出冷藏的酥皮切片。

9在擠好的泡芙上蓋上一片。

10預熱烤箱，180度烤十分鐘，再165度烤半小時。

11泡芙完全冷卻後加入喜歡的餡料(打發好的奶油和草莓芒果）

120K?