原料
酥皮材料:: , 黃油: 80g, 糖粉: 55g, 低筋麵粉: 100g, 奶油夾心材料:: , 淡奶油: 120g, 糖粉: 30g, 泡芙材料:: , 牛奶: 170g, 黃油: 75g, 糖粉: 2g, 低粉: 105g, 雞蛋: 3個
步驟
1製作酥皮: 糖粉過篩到碗中
2黃油隔熱水融化
3融化的黃油倒入糖粉中
4攪拌均勻
5篩入低筋麵粉
6揉成團
7搓成圓柱體,放冰箱冷藏備用
8製作泡芙: 低筋麵粉過篩到碗中
9黃油,牛奶和糖粉一起混合加熱1分鐘
10倒入低筋麵粉
11迅速混合均勻
12稍微冷卻,分次加入雞蛋
13狀態
14麵糊裝入裱花袋,擠在烤盤中
15酥皮取出切片
16蓋在泡芙糊上
17烤箱上火200度下火160度中層烤10分鐘,上火降到180度烤20分鐘左右
18淡奶油加入糖粉打發
19打發至裱花狀態
20裝入裱花袋,把奶油擠入放涼的泡芙中
21完成❤❤❤