酥皮: ， 黃油. 45g: ， 糖粉. 25g: ， 低筋麵粉. 60g: ， 泡芙: ， 黃油 30g: ， 糖粉 7g: ， 鹽 2g: ， 水 90g: ， 低筋麵粉 38g: ， 雞蛋 2個:
1黃油軟化
2篩入糖粉,低筋麵粉。
3捏成麵糰，整形圓形，包上油紙放入冰箱冷藏1小時。
4黃油，糖粉，鹽，水，混合加入至黃油全部融化，出現小泡泡轉小火。
5低筋麵粉過篩後一次性倒入，攪拌均勻。
6攪拌至無乾粉，成光滑柔軟的麵糰後離火。
7麵糰晾晾後，分多次加入打散的雞蛋，每加一次要攪拌均勻。
8攪拌把刮刀抬起來來，出現圖一樣，就可以了。
9麵糊裝進裱花袋裡
10擠成大小均勻的顆粒。
11從冰箱取出冷藏好的酥皮，切成薄片。
12將酥皮片蓋在泡芙麵糰上就好了。
13放入烤箱中層上下火170度20分鐘，然後轉210度5分鐘就可以出爐了.
14美味泡芙
15泡芙小姐