原料

鮮蚵200公克，豆腐1塊，韭菜花50公克，紅蔥末25公克，水600㏄，鹽1小匙，雞粉1/2小匙，胡椒粉少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分；豆腐切小塊；韭菜花切細，備用。 2.熱一鍋倒入2大匙的油後，放入紅蔥末爆香並炒至金黃色即可取出備用。 3.取一湯鍋，倒入水煮滾後，放入作法1的豆腐塊略煮一下，再繼續放入作法1的鮮蚵、所有調味料一起煮至入味。 4.最後再放入作法1的韭菜花、紅蔥酥油於作法3中拌勻即可。