原料

主料：涼瓜500克，小排骨600克，豆豉3隻(約100克)，新鮮黃豆200克，調料：蜜棗2粒，蒜頭2粒

步驟

1.排骨飛水再清洗，洗凈所有材料，蒜頭拍扁，苦瓜開邊去瓤切大塊 2.瓦煲放半煲水，水滾後放入所有材料，再滾後，慢火煲1.5~2小時，放鹽再煲15分鐘即可提示：1.小排骨慢火煲1小時後，可以撈出，拿來與青椒或涼瓜同炒2.放入蒜頭同煲，湯會變得白色，湯的色味都會濃香，胃酸過多的人喝了也不會那麼傷胃

小技巧

健康提示： 功效:涼瓜（也叫苦瓜）可清熱解毒,消暑祛濕,防治熱痱,濕疹.若皮膚濕熱盛,生瘡,濕疹,小便短小,排尿刺痛,骨節疼，涼瓜排骨湯適宜夏天喝。