冰鮮帶魚: 1條， 生抽: 兩勺， 蔥: 兩根， 料酒: 兩勺， 鹽: 少許， 姜: 一塊
1冰鮮帶魚斬小塊，洗凈瀝干水分。
2撒少許鹽、兩勺料酒放入大碗里腌制半小時。
3盤底鋪一層薑片，擺上腌制過的帶魚，上面再放一些薑絲和蔥結。上開水蒸鍋蒸8分鐘。
4倒掉盤裡蒸魚的水，淋上兩勺生抽或者蒸魚鼓油，撒上蔥花，潑上熱油即成。