麵粉: 830克， 紅皮蘿蔔: 1640克， 凍豆腐: 3大塊， 鹽: 25克， 蔥: 兩根， 姜: 適量， 十三香: 15克
1豆腐是前一天買的三塊鮮豆腐凍起來，我這賣三元一塊，按塊賣的沒稱重
2凍豆腐室溫解凍
3紅蘿蔔不用去皮，搓成絲，鍋坐水燒開，過一遍紅蘿蔔絲，，，撈出(擠下水分但不要擠的過干)，再用菜刀剁幾刀不要剁的太碎
4蔥，姜，剁碎
5凍豆腐瀝干水分，將所有材料混在一起，如果太干就加點水
6麵糊的軟硬以剛剛擠出型就好，像這樣
7油燒到8成熱，快速的一個一個擠丸子下鍋，待表面金黃撈出
8方子量大，可以減量