【轉】綠豆粥豆撈稀飯

原料

大米: 杯, 高湯: , 去皮綠豆: , 香菇: , 萵筍葉: , 生薑: , 大蒜: , 鹽:

步驟

1大米淘洗乾淨,放入鍋里,滴幾滴食用油攪勻。加入12倍水,開大火煮開轉小火,不時攪動即可;

2拿一枚小湯鍋,放入去殼綠豆,加入約5倍的水,開大火煮開後轉小火;與此同時將生薑、香菇切成細絲,大蒜切片;

3綠豆煮的過程中不斷用鏟子按壓,中火和小火切換,至綠豆軟爛,開大火邊攪動邊收水;

4炒鍋里倒油,待鍋熱以後倒入薑絲、蒜片、香菇絲炒香,然後倒入綠豆茸翻炒,加入適量的鹽,炒勻以後關火備用;

5大米粥此時應該已經煮好了,加入炒好的綠豆茸攪勻;

6倒入切絲的菜葉,攪動片刻,關火。

小技巧

萵筍葉也可以換成其它綠葉菜。 偷懶做法是先做很多綠豆蓉冷凍,煮粥放一顆進去


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