牛肉: 250g， 生抽: 15ml， 糖: 15g， 玉米生粉: 5g， 黑椒醬: 一勺， 鹽: 少許， 蜜糖: 15克， 水: 3克， 白芝麻: 少許
1牛(豬)肉，剁成泥！剁的時候加點鹽一起剁，容易起膠！越細越好！
2把蜜糖和水混合，剩下的東西放進肉泥里一起攪拌！順著一個方向用筷子快速攪拌直至起肉膠！
3下面放張和烤盆大小的油紙，把二分一肉泥放進去，蓋上保鮮膜！
4用擀麵杖慢慢把肉泥攤開，要均勻，儘量薄點！
5擀好後打開保鮮膜，用勺子背把肉泥的邊修整齊一下！而且這樣做，讓邊稍微厚一點，不容易烤焦！
6烤箱上下火預熱180度，放烤箱前用蜜糖水掃一下肉麵，烤10分鐘！然後翻面，把烤出來的水倒掉，掃蜜糖再烤6分鐘，然後再翻面掃一次蜜糖水撒白芝麻烤3分鐘！
7出爐後用剪刀剪開用保鮮盒裝冰箱！圖片淺色的為豬肉乾，深色的為牛肉乾！
8也可以做成這樣一個個小圓脯，稍微比肉乾厚一點點！也是一樣的步驟！因為厚了，所以烤的時間長一點，也要多翻幾次面掃蜜糖水！到時個人覺得這樣比肉乾好吃！
9完成！
500克牛肉大約可以烤350克的肉乾！