糯米藕

原料

: , 糯米: , 冰糖: , 干桂花: , 蜂蜜:

步驟

1糯米泡4小時

2干桂花用蜂蜜泡上至少4小時(有糖桂花就不用這步了)

3蓮藕洗凈,颳去表皮

4泡好的糯米瀝干水份,蓮藕在一頭切開一小塊,把糯米灌進去,不要灌的太緊實,封好,用牙籤固定住

5冰糖放入高壓鍋,放入藕,倒入與藕齊平的說,上氣後繼續壓四十分鐘即可

6晾涼,切片,澆上泡好的桂花蜜即可!(有糖桂花就更好了)

小技巧

藕要買那種用來煲湯的面藕,涼拌的那種比較脆,不好做這個。問問賣菜的攤主就知道了,試著刮開表皮看看顏色辨別,發現顏色比較深的應該就是了…… 關於灌糯米,有人用裱花袋,我本來也建議人家用來著,可人家說麻煩,直接在盆里,抓一把糯米澆上去用筷子通通,反覆這樣做,也沒費多少時間就做好了……懶人有懶法子哈!


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