原料

生滷麵: 3塊錢， 食用油或香油: 小半碗， 豆角: 15根左右， 五花肉偏瘦: 5塊錢， 胡蘿蔔: 一根， 蒜: 4顆， 蔥: 1根， 五香粉: 適量， 味極鮮: 適量， 老臭或者紅燒醬油: 適量， 鹽: 適量， 薑末: 適量， 綠辣椒: 1跟

步驟

1第一步，生滷麵放籠屜熱水蒸3分鐘。然後放在乾淨案板上將其快速抖開，小心粘黏。第二步，準備一個小碗，加入小半碗油和水將其攪拌混合，將滷麵繼續放入鍋中，並將油水混合物均勻倒入其中。蒸5分鐘。

2第三部步，見過蒜切小沫，蔥切小段，薑末辣椒切絲。肉切條或者丁看個人，料酒，五香粉，鹽，腌制5分鐘。起鍋，炒肉，炒香後放入蔥姜蒜。再倒入豆角，豆角多翻炒一會，在放入胡蘿蔔，辣椒，倒入適量味極鮮才（味要放重些），鹽，五香粉，雞精炒制。菜品炒熟後加入淹沒過菜的水，煮2分鐘，將湯汁過濾在一個大碗中（湯汁里加少許老抽或者紅燒醬油上色）。鍋里留少量水。防粘鍋。

3第四部：將蒸好的滷麵分層鋪在菜上，每鋪一層，澆汁一遍，直到鋪完。均勻澆完。中間留一個空讓其散發水分。（湯汁不用全部澆完，看個人）悶煮三分鐘後，用筷子將面翻面，看是否入味，湯汁是否合適。如果上色均勻。味道事宜，直接出鍋開吃哈哈