原料
北方咖喱（做法之前發過教程）: 2tbsp， 植物油: 2tbsp， 雞肉末: 150g， 炸雞皮: 適量， 炸檸檬葉: 5片， 炸大蒜（帶皮）: 3瓣， 炸紅蔥頭: 3tbsp， 薄荷: 2tbsp， 越南薄荷: 2tbsp， 甜羅勒: 2tbsp， 香菜: 2tbsp， 聖羅勒、黃瓜、蔥、干辣椒: 適量
步驟
1大蒜拍爛切碎（不去皮），紅蔥頭切碎。用少量油煎炸到金黃。
2另燒一鍋熱油，將檸檬葉炸脆撈起，大約炸2秒以內就可以了。雞皮炸到金黃備用。
3薄荷、越南薄荷、甜羅勒、香菜切碎備用。
4雞肉去骨，剁成肉末。
5鍋中熱油，將雞肉末與北方咖喱混合炒勻，加入薄荷、越南薄荷、甜羅勒、香菜碎翻炒均勻。這一步可以直接將雞肉炒熟，喜歡濕軟一點的口感也可以酌情加入兩勺高湯。
6炒好的雞肉裝盤，撒上炸雞皮、炸檸檬葉、炸紅蔥頭、炸大蒜、甜羅勒葉即可。吃的時候可以搭配一些配菜(聖羅勒、黃瓜、蔥、干辣椒),干辣椒事先烘炒一下更香。
7這道沙拉可以直接下飯，當地人則喜歡掰一塊檽米飯，搭配雞肉沙拉。嗜辣的放上一粒干辣椒，送進嘴裡，被泰國朝天椒辣得眼淚鼻涕都出來了。但是....停不下來啊！
8非常過癮的北方家宴，超滿足
小技巧
附上糯米飯的做法—— 將糯米用水浸泡4小時以上，反覆淘洗4-5遍，直到水變得清澈。洗好的糯米放在鋪好紗布的蒸鍋上，瀝水15分鐘，將水燒沸後蒸40分鐘即可。 微信公眾號「吊胃口的女人」，會更新我自己的美食製作過程，歡迎交流。
