蒜頭: 3瓣， 姜: 3片， 洋蔥（或蔥頭）: 少許， 檸檬葉: 6片， 雞翅: 10個， 馬鈴薯: 1個， 好侍咖喱: 一段， 椰漿: 4湯匙左右， 鹽: 少許， 糖: 少許， 檸檬: 半個
1雞翅用姜和蔥進行飛水，放少許鹽腌十分鐘。姜，蒜頭，洋蔥，檸檬葉切碎待用
2把馬鈴薯切成一小塊，用保鮮膜蓋著碟子放在微波爐里煮6分鐘煮熟，或放在鍋里蒸熟，待用
3在鍋里放油等燒紅，放姜，蒜頭，1/3檸檬葉放下去爆香，再放雞翅
4待雞翅炒至兩面金黃色，放多點水和適量咖喱，沸騰後中火煮7分鐘左右後，放入蒸熟的馬鈴薯，再煮3分鐘左右
5準備煮好的時候把剩下的檸檬葉、椰漿和檸檬汁放進去攪拌，煮一分鐘左右，放少許糖調調味，可以上盤
1、水可以放多點，因為咖喱會越煮越稠，椰漿也會讓咖喱變稠，要有汁才好吃 。如果快煮好發現汁太少，可以放點開水再煮一會兒 2、喜歡椰漿的朋友可以放多D，我用的是馬來西亞濃椰漿，所以不要太多。怕酸朋友檸檬汁可以少量或不加 3、香茅可以代替檸檬葉，香茅是最正宗南洋風味，但必須要放其中一個，不然就沒有風味 4、馬鈴薯不需要太多，不然會很膩