原料

白蘿蔔2個，排骨500克，花椒，薑片，黃酒，紅棗適量

步驟

1.將排骨洗凈後剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。 2.將白蘿蔔去皮，洗乾淨後切成塊。 3.燉鍋中加水，放入排骨、黃酒、薑片、紅棗、花椒，大火煮30分鐘。 4.加入白蘿蔔，大火煮開後，轉中火燉半小時，再轉小火燉1小時候左右，到排骨軟為止。

小技巧

聽米線嘮叨：水要一次性加足，不要中途補充水進去，否則湯不濃郁；可根據自己的口味放鹽；老湯里最好不要加味精；