香煎培根蘆筍卷

原料

蘆筍: 數根, 橄欖油: 適量, 培根: 數片, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 少量

步驟

1取蘆筍尖,不用剝皮,洗凈。

2燒熱水,加適量鹽和橄欖油,水開後將蘆筍焯一下,顏色變綠為止,撈出來放入冷水,然後瀝干。

3用培根將蘆筍捲起來,牙籤固定。

4平底鍋放油,兩面煎熟,盛盤。可以撒少量的黑胡椒粉調味。

小技巧

焯水時加點油和鹽可以保持蘆筍的鮮綠,焯水後馬上放入冷水可以保持蘆筍的爽脆。


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