番茄: 一個， 雞蛋: 兩個， 蔥: 一小段， 白糖: 少許
1番茄洗凈，切塊。
2雞蛋打好，攪拌均勻，加一點水，加少許鹽。
3蔥切成小段
4倒油後，前炒雞蛋，顏色金黃，炒散以後先出鍋。
5再炒番茄，炒出汁來，加入開始炒好的雞蛋，快炒幾下，放鹽，出鍋前撒上蔥花，出鍋。
雞蛋液可以加入少量溫水，這樣炒出來的蛋蓬鬆，口感好，一定不要加多。