馬蹄丸子湯

原料

豬肉: 200克, 馬蹄-去皮: 100克, 蚝油: 7克, 鹽: 2克, 雞蛋: 一個, 西蘭花: 一顆, 枸杞: 適量

步驟

1馬蹄去皮切碎

2豬肉剁成肉沫

3豬肉和馬蹄混合剁碎一些

4肉泥,鹽,蚝油,混合均勻

5加入雞蛋,順時針攪幾分鐘

6攪拌到肉泥有些起筋就可以了,放一邊備用

7西蘭花分成小朵,用水泡幾分鐘備用

8取適量肉泥用雙手揉圓放入砂鍋里

9蓋上砂鍋蓋子,大火燒開(冷水上鍋煮)

10丸子煮熟以後會浮到水面上,把浮沫舀掉

11加入適量的西蘭花

12西蘭花燙熟就可以出鍋了

13小朋友能把一碗丸子帶湯喝完

小技巧

1.馬蹄肉丸湯比較清甜,口味比較重的可以在湯里加入適量的鹽或者是加調味碟 2.西蘭花口感比較清脆,建議不要煮的太熟


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