簡介

蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的三角組合，讓人幸福溫暖的美味。

原料

蓮藕：4節（約500克） 豬腳：1隻（約500克） 章魚乾：一隻（約60克） 姜：3片 紅棗：4粒 花生：一大把（約30克） 水：8碗

步驟

1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗凈，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）； 2. 章魚洗凈，用水稍加浸泡，切成條；花生洗凈泡在水裡；紅棗洗凈拍扁去核； 3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊； 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。 功效： 寧神益血，催乳，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

小技巧

豬腳、豬手其實都是豬蹄子的叫法，前蹄肉多骨少，呈直形，我們喜歡叫它豬手；後蹄肉少量稍多，呈彎形，是為豬腳。如果再細分的話，豬手肉一般比較瘦，豬腳因為靠近豬PP，肥肉比較多。如果是怕湯水過於肥膩，可以選擇豬手入膳。豬蹄含豐富的膠原蛋白，在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。因此，怕胖的女士們不要對它一律搖頭，適量食用對身體大有裨益呢。 無論是用什麼方法烹調豬腳都要先將其汆水，而且時間要較一般的禽肉長，需10分鐘，因為豬腳比較腥（原因相信大家都想到了）。如果汆水後還是不滿意，可以熱鍋下油，放薑片和豬腳一起爆透（豬皮微黃），這樣不僅可以徹底去腥味兒，吃起來口感也不會那麼油膩。