原料

牛肉: 250克， 杏鮑菇: 2個， 青椒: 1個， 小蔥: 10根， 蒜: 5瓣， 料酒: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 少許， 黑胡椒碎: 少許， 蚝油: 少許， 白糖: 少許， 薑末: 少許

步驟

1蔥切小段，蒜切末與片兩種，姜切末，青椒切塊，杏鮑菇切塊備用

2腌制牛肉：牛肉切塊後，用少許白糖、蒜末、薑末、蚝油、料酒、黑胡椒碎腌制放入冰箱20分鐘

3開大火熱鍋，加入食用油後，加入蒜末爆香

4放入杏鮑菇，不斷翻炒，等待杏鮑菇的水分溢出

5加入少許老抽上色調味，翻炒後調為中火，等待收汁

6將杏鮑菇盛入盤中備用

7將鍋騰乾淨後，加入腌制的牛肉塊翻炒後，放入少許料酒，持續翻炒

8牛肉變色後，加入炒好的杏鮑菇翻炒

9加入青椒持續翻炒後，放入少許白糖

10加入蔥花與少許鹽，燜2分鐘出鍋盛盤

11完成啦！