秘制剁椒魚頭

原料

剁椒: 5大勺, 鹽: 少許, 糖: 少許, 蔥花: 適量, 大蒜: 5瓣, 姜: 三片, 菜籽油: 適量, 生抽: 適量, 豬油: 1勺

步驟

1準備好所有輔料。

2魚頭洗乾淨,剖開。

3燒熱鍋,加菜籽油。加姜米爆香。

4倒入蒜,和剁椒。炒香。

5倒入生抽,加鹽,糖。

6小火,加入豬油。

7把炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上。

8鍋開放入魚。蓋鍋蓋蒸18分。(根據魚的大小決定蒸魚的時間。)

9魚蒸好,撒上小蔥。

10鍋中燒熱油,冒煙。澆在蔥花上。

11開吃!

12魚肉吃完,魚湯拌麵條是極好的!

小技巧

秘籍其實就是一魚要新鮮,二要有豬油,三剁椒要炒一下更香。


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