低粉: 230g， 美國大杏仁: 50g， 雞蛋: 3個， 泡打粉: 3g， 鹽: 適量， 糖粉: 40g， 香草精: 幾滴
1泡打粉，鹽和低粉混合均勻
2雞蛋加糖粉攪拌均勻成全蛋液
3蛋液中加入幾滴香草精
4粉類混合篩入蛋液中
5加入杏仁切拌均勻
6捏成團，整形成長條拱形
7放在鋪油紙的烤盤上。180度烤15-20分鐘左右
8烤好以後取出來，冷卻
9切成1.5CM厚的薄片
10切好的脆餅排在烤盤上，用160度，繼續烤20-25分鐘左右，直到烤乾水分
1、脆餅要經過兩次烘烤，第一次是為了定型，第二次是為了烤乾水分。 2、第一次烤焙完成的麵糰，需要稍微冷卻後才能切片，否則切的時候會散。 3、不可過度揉搓麵糰，否則會出筋。