雙菇魚頭湯

原料

草魚頭: 1個, 白菇: 20克, 金針菇: 20克, 鹽: 少許, 姜: 10片, 小紅椒: 2個

步驟

1魚頭洗凈,鍋加熱後放入魚頭

2將辣椒和姜切好,雙菇洗凈備用

3將魚兩面煎黃

4加薑片和辣椒加適量冷水煮開

5慢火燉魚頭至湯煮成奶白色

6加入金針菇和白菇

7燉煮約10分鐘,加鹽調味即可

小技巧

辣椒可以去腥,如不能吃辣可忽略,煮魚湯一定用冷水煮這樣煮出來的湯才會是奶白色


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