原料

草魚頭: 1個， 白菇: 20克， 金針菇: 20克， 鹽: 少許， 姜: 10片， 小紅椒: 2個

步驟

1魚頭洗凈，鍋加熱後放入魚頭

2將辣椒和姜切好，雙菇洗凈備用

3將魚兩面煎黃

4加薑片和辣椒加適量冷水煮開

5慢火燉魚頭至湯煮成奶白色

6加入金針菇和白菇

7燉煮約10分鐘，加鹽調味即可

小技巧

辣椒可以去腥，如不能吃辣可忽略，煮魚湯一定用冷水煮這樣煮出來的湯才會是奶白色