原料

金桔: 800克， 冰糖: 400克， 水: 85克

步驟

1金桔泡鹽水十分鐘，清洗乾淨。

2瀝干水分。

3鍋里燒開水，放入金桔煮三分鐘，撈出瀝干水分。

4晾涼對半切開，去掉籽。

5放入鍋里，加入水和冰糖。

6中小火加熱，攪拌，冰糖慢慢融化。

7小火煮至濃稠，金桔透明即可。熬煮（大約60分鐘）期間注意攪拌，防止糊底。

8趁熱裝瓶，瓶子提前消毒。

9成品圖。

10晶瑩透亮。

11成品圖。

12成品圖。

13成品圖。

小技巧

金桔焯水能防止切開時，汁水流失。\n關於糖量根據個人口味和金桔甜度適當增減。