原料

黃油: 160克， 紅糖: 50克， 白糖: 30克， 雞蛋: 半個， 70.4%可可脂黑巧: 160克， 可可粉: 15可， 低筋/高筋麵粉: 250克， 動物性淡奶油（夾餡）: 100克， 70.4%可可脂黑巧（夾餡）: 100克， 可可粉（夾餡）: 5克

步驟

1黃油室溫軟化，加入糖打發，分次加入蛋液打勻。

2黑巧隔水融化，加入可可粉拌勻，倒入到黃油蛋糊中，充分拌勻。

3篩入麵粉，用低粉成品較軟妹，用高粉餅體會有嚼頭，月軟心更搭。充分和勻。冷藏至麵糰硬度可以在掌中成型。

4提前（可以是一天或者半天）製作夾餡，量隨自己，冷藏可以放很久的。淡奶油加熱，加入黑巧和可可融化，充分拌至順滑，冷藏。用時，搓成小球備用。

5取一小塊麵糰搓圓壓扁，裹上黑巧餡，收口搓圓，壓扁。

6190度上下火12分鐘，至周邊變硬，頂部壓下去略軟（因為夾心是軟的）。不要烤焦了，黑巧餅乾的焦味不會是你的最愛的...