羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
1、羊蠍子請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗凈 2、蔥切段，姜切片 3、羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清 4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時 5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜