原料

剩米飯: 若干， 雞蛋: 2個， 台灣烤腸: 2根， 蔥花: 些許， 鹽: 少許

步驟

1先把雞蛋打散，加一點鹽。蔥切成蔥花，台灣烤腸切丁，備用。

2鍋燒熱，加入油，油熱後把雞蛋倒入，攪碎，加入蔥花翻炒，雞蛋變金黃色之後盛出備用。

3將剩米飯倒入鍋中（鍋內不用加油），炒散後，把雞蛋倒回鍋中，加入烤腸，翻炒。根據個人口味適量加鹽，最後把剩餘的蔥花倒入，翻炒一下，關火盛出即可。

小技巧

1炒雞蛋的時候火不要太大，否則容易糊。 2最後放的蔥花只是為了加點綠色好看（但我還是放少了所以看不太出來），也可以省略此步驟。