豬肉: 肥瘦相間最好，五花或帶皮腿肉都不錯，約1斤， 香菇: 10來個， 洋蔥: 半個， 花椒，桂皮，八角，小茴香，薑片: 各一丟丟， 醬油: 生抽入味，老抽調色， 糖: 30g， 酒: 適量， 白煮雞蛋: 這麼好的料，必須滷蛋呀！
1豬肉切塊，開水鍋里過一下水，水再開時即可撈出，方便切成小丁
2肥肉部分先下鍋略炒，加洋蔥，小火煸出一部分油
3另起一砂鍋，香料紗布包好加1000ml水，加入料酒，醬油，糖，開始熬滷汁，肥肉煸好後倒入砂鍋一起熬，同時煮好的雞蛋也可以剝殼下去一起煮啦
4直接就剛剛的肥肉油鍋下瘦肉翻炒，香菇丁加入一起翻炒片刻，肉變色即可，倒入砂鍋一起熬
5砂鍋水開後轉小火，小火慢燉半小時左右，調節鹹味，大火收汁，不用收太干啦，湯汁澆飯超好吃
6小碗盛飯，舀出一勺滷肉蓋上，再澆上一勺滷汁～～嘖嘖。。。 再來一個滷蛋。。。配個小青菜。。好滿足。。
香料的搭配是各家滷肉飯味道的特點所在，請試試這種搭配吧，不會失望的噢