鯽魚: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 辣椒面: 適量， 豆瓣: 適量
1鯽魚身上劃幾刀，均勻抹上少量鹽，放入適量少量料酒，姜，蔥腌制10分鐘
2蔥，姜，蒜按自己喜好切好
3鍋里熱油，下魚煎至兩面黃撈出備用
4剩下的油放入蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣炒香
5倒入煎好的魚翻炒片刻加水沒過悶一會後打開鍋蓋收汁後乘出
6鍋中熱油，放入適量辣椒麵炒香
7把蔥綠放入盤中澆上炒香的辣椒油就ok!