角瓜: ， 腌肉或火腿: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 鹽: ， 香油:
1角瓜洗凈.不用去皮
2用擦子擦成細絲
3加一勺鹽用筷子攪拌均勻
4靜置10～15分鐘.角瓜絲腌出水份即可.水不要倒掉
5加入兩個雞蛋.攪拌均勻
6加入一勺麵粉攪拌均勻後靜置15～20分鐘.（攪拌至無麵粉顆粒）
7入鍋前加入少許香油.攪拌均勻
8平底鍋放少許油抹勻.油溫熱後倒入麵糊.鋪平.小火
9腌肉切條
10擺在未凝固的麵糊上.輕輕晃動平底鍋.地面金黃後翻面.兩面金黃出鍋
11裝盤開吃