鯽魚: 兩三條， 辣椒干: 適量， 鹽: 一湯匙， 蒜末: 適量， 薑末: 適量， 水: 適量， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 一勺， 料酒: 一湯匙， 生抽: 一湯匙， 蔥: 適量
11.鯽魚洗乾淨，魚身上切幾刀。瀝干水分，加一小勺鹽，均勻撒在魚身上，腌制10分鐘。 2.鍋燒紅，倒入油，放入鯽魚。 3.一面煎好後，再翻面，兩面煎金黃。 4.把魚盛起，或者推到一邊，放入姜蒜末。
25.放入干辣椒，花椒，小火煸香。 6.加入一勺豆瓣醬，炒香。 7.一湯匙料酒，生抽，水一起倒入鍋里，小火燜至收汁。 8.出鍋撒上蔥花即可。
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