原料

麵粉: 500g， 豬肉: 300g， 香菇: 少許， 大白菜: 1顆

步驟

1將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。 2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。 3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。 4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。 5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。 6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。

2豬肉香菇，大白菜豬肉，餡料先準備好～

3在餃子皮上放入適量的餡料包好～

4平底鍋放少許油，將包好的餃子整齊排列好，大火煎一分鐘，再倒入水，水量為沒過煎餃的一半

5中火加蓋燜制水干，出鍋前撒少許芝麻即可，我還放了洋蔥和蔥花，可以不放洋蔥，個人喜好！

6完成～