蟶子: 400g， 洋蔥: 70g， 薑末: 3g， 干辣椒: 2g， 豆鼓: 6g， 辣椒油: 3g， 鹽: 4g， 雞精: 2g， 料酒: 4g
1提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干
2將蟶子肉去雜物洗凈,焯水，洋蔥切絲
3鍋內入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味
4倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味後即可出鍋