原料

低筋麵粉: 120g， 玉米澱粉: 30g， 熟土豆: 80g， 橄欖油: 40g， 鹽: 2g， 小蘇打: 1g， 清水: 適量

步驟

1土豆洗乾淨切塊，蒸熟，時間根據土豆大小而定

2低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打、鹽混合過篩

3加入橄欖油，用手混合均勻成鬆散狀

480克土豆壓成泥，加入麵粉中，混合成團，如果太干，可加入少量水，儘量不加水，用土豆本身的水分去粘合

5混合成團後，用擀麵杖擀成薄片，越薄越好，擀到0.3cm就行，薄的更脆更好吃，太厚不好烤

6用叉子叉上洞洞，刷少許水立馬撒上一點鹽，烤箱170度15--18分鐘，根據餅乾大小厚薄適當調整

小技巧

如果加水加得多，烤制時間要延長。