牛仔骨: ， 杏鮑菇: 一條， 黃油: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 蒜蓉: 適量， 蚝油: 少許
1牛仔骨洗凈儘量控掉水，從骨頭相間的地方切成小塊
2杏鮑菇切片
3黃油熱鍋化開，滋滋作響時一片片放入牛仔骨
4中小火，不要急著不停的翻面，一面煎完再煎另一面。快起鍋的時候均勻的撒入黑胡椒和鹽
5剩下的油汁不要浪費，把切好的杏鮑菇或別的蔬菜加入爆炒。因為鍋內有殘餘少許鹽，再加適量蚝油就可。蒜蓉起鍋前1分鐘放入炒，為的是蒜蓉不容易焦，香味也夠。
6入盤，開始慢慢品味吧～
1.牛仔骨因為帶筋，可以比同一厚度的牛肉多煎小小時間。我這裡兩面各煎了大概兩分半，如果喜歡更嫩點可以相對減少時間 2.杏鮑菇吸油，可以一早放多點黃油，也可以為了健康加點水就可，最後收干水汁起鍋