原料

日本豆腐: 4條， 金針菇: 一把， 瘦肉: 200克， 小蔥: 兩根， 大蒜: 兩瓣， 鹽: 一小勺， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 胡椒粉: 適量， 白糖: 一小勺， 雞粉: 一小勺

步驟

1準備材料。金針菇小蔥洗乾淨，瘦肉切片。

2瘦肉放鹽油生粉腌一下，備用。豆腐去包裝，切小塊。鍋放油，大火燒開，放豆腐,炸至兩面焦黃。備用。

3鍋留底油，腌好的瘦肉放鍋里炒下，倒進金針菇，翻炒均勻，下豆腐，準備一個小碗，當一小勺鹽一小勺糖，一小勺雞粉，生抽適量，蚝油適量，加點清水。攪拌均勻。

4把碗汁倒入鍋里，翻炒下，蓋上蓋子，燜幾分鐘，灑上蔥段，翻炒下，出鍋。好了，下飯的日本豆腐就做好了。

小技巧

豆腐很嫩，炸豆腐時不要動它，大火炸定型夠，翻個面再炸。一定要輕輕的，不然很容易爛掉的。