香菇: 8朵， 雞蛋: 1個， 蔥姜蒜鹽: 若干， 花椒粉: 半勺， 干澱粉: 適量， 黃瓜、胡蘿蔔: 各一根
1將肉切成末，黃瓜胡蘿蔔切丁，加入雞蛋、鹽、蔥姜蒜末、花椒粉、干澱粉，反覆揉，將各種調料充分混均勻，腌制十五分鐘左右
2新鮮香菇用淡鹽水泡洗乾淨，將香菇蒂剪下，輕輕將香菇中的水分擠干
3將腌制好的肉餡放進香菇里，一切就緒，就等著上鍋了，水燒開後放入鍋中，大火蒸10到15分鐘左右
4蒸好的香菇，將盤中得水倒入炒鍋中，放入少許胡蘿蔔黃瓜丁，加入適量鹽，最後勾芡
5將芡汁倒入盤中，撒上蔥花，健康美味的香菇釀就大功告成了。簡單健康。